Sushi crevettes et mangue en verrine
De Je cuisine
12 verrines
Ingrédients

• ½ tasse Riz à sushi (calrose)
• 1 c. à soupe Mirin
• 1 c. à soupe Vinaigre de riz
• ¼ tasse Crème sûre
• ½ c. à thé Wasabi
• ½ Mangue
• 2 à 3 feuilles Algue nori
• ½ tasse Crevettes nordiques
• 1 c. à soupe Graines de sésame grillées

Cuire le riz selon les indication de l'emballage.

Dans un bol, mélanger le riz chaud avec le mirin et le vinaigre de riz.

Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec le wasabi.

Tailler la mangue en petits dés

Dans les feuilles d'algue, découper 24 cercles ou carrés de la taille des verrines.

Répartir le riz dans les verrines. Étaler une mince couche de crème au wasabi, puis couvrir d'une feuille d'algue. Étaler une autre fine couche de crème au wasabi, puis répartir les crevettes. Terminer en étalant une dernière fine couche de crème au wasabi. Couvrir d'une seconde feuille d'algue puis garnir de mangue et de graines de sésame.