Ragoût de fruits de mer
De
Pour 8 personnes
Ingrédients

• 4 c. à thé Huile
• 1 Oignon émincé
• 1 gousse Ail émincée
• 1 branche de Céleri haché
• ½ c. à thé Graines de fenouil
• ¼ c. à thé Piment fort en flocons
• 1 boite de 28 oz Tomates en dés
• 1 tasse Vin blanc sec
• ¾ lb Sole ou flétan ou morue
• 1 lb Moules
• ¼ lb Pétoncles
• ¼ lb Crevettes moyennes décortiquées
• ¼ tasse Persil

Dans un grand chaudron anti-adhésif, faire chauffer l’huile à feu moyen. Faire cuire l’oignon et l’ail en remuant environ 5 minutes pour ramollir.

Ajouter le céleri, les graines de fenouil, les flocons de piment, les tomates et le vin. Amener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter le poisson et les moules. Laisser mijouter couvert 3 minutes.

Incorporer les pétoncles et les crevettes. Laisser mijouter couvert 3 minutes jusqu’à ce que les moules s’entrouvent et que le poisson soit opaque. Jeter les moules non-ouvertes.

Ajouter le persil. Saler et poivrer au goût.