Muffins fromage à la crème et fraises
De Coup de pouce
pour 12 muffins
Ingrédients

• 1 paquet Fromage à la crème ramolli
• ¼ tasse Sucre à glacer tamisé
• 2½ tasse Farine
• 1 c. à table Poudre à pâte
• ½ c. à thé Sel
• 1 Oeuf
• 1¼ tasse Lait
• ½ tasse Cassonade légèrement tassée
• 1/3 tasse Beurre fondu
• 1 c. à thé Zeste de citron râpé
• ¼ c. à thé Essence d'amande
• ¼ tasse Confiture de fraises (ou autre saveur)

Graisser de gros moules à muffins ou garnir de coupes en papier. Mélanger le fromage à la crème et le sucre à glacer jusqu'à homogénéité, mettre de côté. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.

Mélanger l'oeuf, le lait, la cassonade, le beurre fondu, le zeste de citron et l'essence d'amande. Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs en remuant juste assez pour humecter. Déposer la moitié de la pâte dans les moules à muffins.

Déposer 1 c. à table de mélange de fromage à la crème et 1 c. à thé de confiture sur la pâte. Déposer le reste de la pâte sur le dessus. Cuire au four à 375°F, environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés. Laisser refroidir dans les moules, 5 minutes. Démouler et laisser refroidir 5 minutes sur une grille.