Boeuf bourguinon à la mijoteuse
De mafourchette.net
6 portions
Ingrédients

• ½ livre Lard taillé en petites tranches
• 3 livres Épaule de boeuf désossée coupée en cubes de 1 pouce
• 1 Tasse Vin rouge
• 2 Tasses Bouillon de boeuf
• ½ Tasse Sauce tomate
• ¼ Tasse Sauce soya
• ¼ Tasse Farine
• 3 gousses Ail hachées finement
• 2 c. à soupe Thym frais haché finement
• 5 Carottes moyennes tranchées
• 8 oz Champignons frais tranchés
• 1 pot Oignon perlés vinaigrés

Dans une grande poêle, faire cuire le lard à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Déposer ensuite le lard dans la mijoteuse.

Saler et poivrer le boeuf. Déposer le boeuf dans la poêle et saisir de chaque côté pendant 2-3 minutes. Transférer le boeuf dans la mijoteuse.

Ajouter le vin rouge à la poêle pour la déglacer en grattant bien le fonds et les côtés de la poêle. Laisser mijoter et réduire, puis ajouter lentement le bouillon de poulet, la sauce tomate et la sauce soya. Incorporer lentement la farine en fouettant.

Ajouter l'ail, le thym, les carottes, les oignons et les champignons à la mijoteuse, puis ajouter la sauce à la mijoteuse.

Faire cuire le contenu de la mijoteuse à feu doux, jusqu'à ce que le boeuf soit tendre, pendant 8-10 heures.