Tartine de tomates confites
De Louis
36 bouchées
Ingrédients

• 1 lb Tomates cerises coupées en deux
• 2 c. à Soupe Huile d'Olives
• 1 c. à Thé Sel
• ½ Tasse Crème fraîche
• 1 gousse d' Ail hachée finement
• 1 c. à thé de zeste de Lime
• ½ Lime (le jus)
• Sel
• Poivre
• 1 baguette de Pain tranchée et légèrement grillé
• Aneth

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

Dans un bol, mélanger délicatement les tomates, l’huile d’olive, le fenouil et le sel. Poivrer. Répartir les demi-tomates, face coupées vers le bas, dans un plat en métal de 8 X 8 po ou dans une grande assiette à tarte. Cuire au centre du four environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Laisser tiédir.

Dans un bol, mélanger la crème fraîche, l'ail, le jus et le zeste de citron. Saler et Poivrer au goût.

Sur chaque croûton étendre un peu de mélange de crème fraîche et quelques tomates confites. Décorer avec un brin d'Aneth.